5つのシミュレーター
「この家賃で生活費まで残せるだろうか」「融資や工事が遅れたらどうなるだろう」。収益・資金・作業量・メニュー・日程の5つのツールで、気になる条件を変えながら確かめられます。ぜひ、ご自身のお店の数字を入れてみてください。
カフェ・バル・バー・居酒屋の開業を目指す方へアルバイトに頼らず、
アルバイトに頼らず、
一人で続けられるお店を
始めませんか。
せっかく開くお店ですから、家賃や返済を払ったあとに、ご自身の生活費もしっかり残してほしい。そのために、必要な売上と一人で無理なく対応できる客数を、物件の契約前から一緒に考えていきましょう。
ONE OPENER（ワンオープナー）は、一人で飲食店を始める方のための開業支援サービスです。 0〜120日目のマニュアル、ご自身の数字で確かめる試算ツール、AIコメントが届く開業日記で、毎日の準備を支えます。物件や融資の判断を一緒に進めたい方には、個別相談と店舗選びへの同行もご用意しています。
PDF全186ページ ／ 121日分の行動計画
ONE OPENER
OPENING MANUAL
OPENING MANUAL
ワンオペ開業
完全マニュアル
完全マニュアル
カフェ バル バー 居酒屋
0 → 120DAY
一人で回せる客数と、必要な売上を計算する。
物件・資金・メニュー・集客・日々の運営
物件・資金・メニュー・集客・日々の運営
PDF186pages
01 日目
生活費・労働時間・資金の上限を決める今日の作業 → 手順 → 完了確認
生活費・労働時間・資金の上限を決める今日の作業 → 手順 → 完了確認
表紙イメージ · 提供形式はPDFです
4業態カフェ・バル・バー・居酒屋
121日分基本は1日1ページ
23テーマ計算例・記入シート・実務資料
スタンダードから、毎日の準備を支えます読んだ内容を、自分のお店の計画に。
読んだ内容を、自分のお店の計画に。
試算と日記で、準備を一歩ずつ進めましょう。
「なるほど」で終わらず、ご自身の数字で確かめていただけるように、関連ページにシミュレーターのQRを用意しました。試算した結果や、その日に進めたことを日記に残すと、次に取り組むことも見つけやすくなります。
開業日記と進捗管理
準備をしていると、決めたことや気づいたことが増えていきます。「今日やったこと」「困ったこと」「次にやること」を日記に残し、121日分の進み具合と一緒に振り返りましょう。小さな前進も、次の判断に役立つ記録になります。
日記へのAIコメント
日記には、できたことや確認しておきたい点を整理するAIコメントをお届けします。一日の準備を振り返り、「明日は何をしようか」を考える際にお役立てください。
① マニュアルの今日のページを読む② QRから試算する③ 日記を書く④ コメントを読んで次へ進む
AIコメントはスタッフが内容を確認してお届けします。開業ツールは、ご購入後180日間ご利用いただけます。
POINT / アドバンスのオンライン相談「自分の場合は、どうすればよいか」まで
「自分の場合は、どうすればよいか」まで
ご相談いただけます。
マニュアルのPOINTは、オンラインで質問できるテーマの目印です。PDFでは一律に書けない実践的なテクニックを、あなたの状況や資料に合わせてお伝えします。判断に迷ったときこそ、ぜひ具体的な資料を見せてください。
融資が決まる前に、物件の話が進んだら？
契約案や支払期限、融資の進捗を見ながら、仲介担当者や金融機関へ確認する順番、期限の相談の仕方、融資が成立しなかった場合の条件を確認する着眼点をお伝えします。
何をそろえて、どの順番で準備すればよい？
申込先の案内、見積、自己資金、収支案を一緒に確認します。不足している資料や、数字の裏付けをどうまとめるかなど、申込み前に進めておきたい作業を具体的に整理します。
この経験や売上予測を、どう書けば伝わる？
書きかけの計画書を見ながら、経験と商品をつなぐ説明、客数や売上の根拠の示し方、別紙にまとめる工夫までお伝えします。完成していない段階でも、ぜひご相談ください。
POINTは相談テーマのご案内です。オンライン相談・書面質問は、ご契約の回数・期間内でご利用いただけます。融資の審査や契約の法的判断、申請代理は、金融機関・所管窓口・適切な専門家へ確認します。
01 / 物件契約前に決めること物件を契約する前に、
物件を契約する前に、
ぜひ確かめていただきたい4つのこと。
気に入った物件が見つかると、早く契約したくなるものです。だからこそ、その前に「一人で何人のお客様に対応できるか」と「生活費まで残すには何人の来店が必要か」を照らし合わせてみてください。この二つがかみ合うことが、無理なく続けるための出発点になります。
- 01一人で受けられる客数を決める。注文が重なる15分間を想定し、調理から洗い物までを測って、席数と受け入れる人数を考えます。
- 02生活費まで払える売上を計算する。家賃や材料費に、借入返済と生活費も加えて、一日に必要な売上と客数を計算します。
- 03一人で提供できるメニューに絞る。おいしさに加えて、仕込みから片付けまでの負担も確かめ、無理なく提供できる品数と配置を選びます。
- 04開業前から、来店のきっかけをつくる。SNSだけでなく、近隣へのご挨拶や試行営業へのご招待も、開業前の予定に組み込んでいきます。
02 / 4業態のワンオペ対策開きたい業態に合わせて、
開きたい業態に合わせて、
忙しい場面を具体的に考えてみましょう。
カフェと居酒屋では、注文の入り方も、一度に重なる仕事も違います。開きたい業態を選んでみてください。ご自身のお店で、開業前に何を試しておくとよいかが見えてきます。
CAFE
抽出中の注文と会計を、どうさばくか。
コーヒーを淹れている間に、軽食の注文と会計が重なる。よく出る注文で作業時間を測り、一人で対応できる席数と品数を決めます。
- 重なりやすい仕事
- 飲料の抽出 × 軽食の準備 × 会計
- 最初に試すこと
- 2名分の注文を、洗浄まで通して測る。
先払い・後払いの違いも、注文と会計の動線に含めて検証します。
03 / 0日目から120日目の開業手順「今日は何をすればよいか」が分かるように、
「今日は何をすればよいか」が分かるように、
毎日の準備を順番にご案内します。
読み始めた日を0日目として、120日目の開業を目指す流れです。物件や内装の準備に加え、融資の相談、補助金の確認、SNSや地域での集客を、いつ始めるかまで日別にまとめています。
予算と営業条件
まずは生活費と開業予算を整理します。業態や営業時間を考えながら、融資の相談も早めに始めましょう。
物件調査と資金調達
商圏と候補物件を調べ、一人で対応できる客数と収支を計算します。融資申込みと補助金の条件も、この時期に確認します。
契約・工事・事前集客
契約や発注の前に、支払う資金と必要な条件を確認します。内装・メニューの準備とともに、SNSや近隣へのご案内も進めます。
許認可と営業準備
衛生管理や申請・検査、機器の設定を進めます。注文から会計までの流れも、実際に使う道具で確かめておきましょう。
試行営業と修正
試行営業で待ち時間と作業量を測り、品数や受付人数、営業時間を調整します。気になる点を直してから本開業を迎えましょう。
開業・売上と負担の点検
必要な条件がそろったら、いよいよ開業です。売上と働き方を記録し、次の30日で見直すことを決めていきます。
120日は計画上の目安です。物件・工事・審査・許認可に応じて調整し、必要な条件がそろわなければ開業を延期します。
04 / 購入前に中身を確認まずは10ページで、
まずは10ページで、
準備の進め方をお確かめください。
日別ページの読みやすさや、計算例・記入シートの使い方は、ぜひ購入前にご確認ください。ご自身の数字を書き込んでみると、今の計画で分かっていることと、これから調べたいことを整理できます。
- 0日目・1日目の日別ページ
- 15分の処理能力の例と記入シート
- 生活費まで含めた必要客数の計算例
- 120日間の工程と事前集客の文例
必要客数の計算例と、作業時間の記入シートを確認できます。
05 / 注文が重なったときの作業量その注文を一人で受けられるか、
その注文を一人で受けられるか、
ここで一度、試算してみませんか。
たとえば2人分の飲料と菓子を提供する場合、調理以外にもご案内や会計、食器の片付けが必要です。手作業を425秒と仮定した例で、同じ15分間に何組受けられそうかを試してみてください。
秒
組
35％は検証用の仮定で、一般的な安全基準ではありません。機器の制約、前の注文、安全・衛生は別に確認します。
- 注文対応に使える時間
- 585 秒
- 注文に必要な手作業
- 850 秒
時間が足りなければ、品数・作業手順・受ける組数を見直します。
この計算だけで決めず、実際に作業して測ってください。
06 / 料金とサービス内容ご自身に必要な支援に合わせて、
ご自身に必要な支援に合わせて、
二つのプランからお選びください。
ご自身のペースで準備を進めたい方には、スタンダードをご用意しています。資料の書き方や物件の判断まで相談したい方には、オンライン・対面での相談と、業務アプリCartaを含むアドバンスをおすすめします。
毎日の準備を、自分のペースで進めたい方へ。
日別の手順を読み、ご自身の数字で試算し、日記で振り返る。この流れを続けながら、開業までの準備を具体的に進めていただけます。
¥30,000税込
PDF買い切り＋開業ツール180日間
- マニュアル全186ページ
- 0〜120日目の121日分の行動計画
- 4業態の設計例と23テーマの実務資料
- SNS投稿文例30本と地域集客の文例
- QRから使う5つのシミュレーター・計画保存
- 開業日記とAIコメント
日記へのAIコメントも含まれます。個別面談とCartaは、アドバンスでご利用いただけます。提供形式はPDFです。
大切な判断を相談し、営業の仕組みまで整えたい方へ。
POINTの疑問は、実際の資料を見ながらオンラインでご相談いただけます。店舗選びへの同行などの対面対応に加え、注文・会計・顧客・売上をまとめるCartaも導入できます。
¥398,000税込
スタンダードの全内容＋個別相談＋Carta
スタンダードを3万円で購入済みなら
追加 ¥368,000 税込・同一店舗で1回
追加 ¥368,000 税込・同一店舗で1回
- オンライン相談60分×4回・180日間
- 店舗選び同行・重要相談の対面対応2回
- 書面質問8件まで
- お店に合わせて個別納品するCarta
- 独自ドメイン1件・初年度上限内
対面の交通費、サーバー等の実費と次年度のドメイン更新費は別途。契約前に営業方法との適合を確認します。
| 比べるポイント | スタンダード | アドバンス |
|---|---|---|
| マニュアル | 全186ページ PDF | スタンダードの全内容を含む |
| 開業ツール・日記 | 5種の試算・保存・AIコメント 180日間 | 同じ機能・期間を含む |
| 個別相談 | 個別面談は含まない | オンライン60分×4回・書面8件 対面2回（全国・交通費別途） |
| アプリ | 含まない | 1店舗1環境 |
| 継続費用 | PDFは保存後も利用可 ツール・日記返信は180日間 | 環境実費・ドメイン更新 保守は任意の別契約 |
07 / よくある質問
ご購入前の疑問にお答えします。
未経験でも使えますか。
準備の順序を整理するために使えます。調理・接客の実務練習や必要な研修は別に確保してください。読むだけで営業技能や許可を得られるものではありません。
スタンダードだけで進められますか。
はい。本文と記入シートで自分の準備を進める構成です。試算ツールと日記へのAIコメントもご利用いただけます。POINTは、アドバンスのオンライン相談で、その方の状況に合う実践的な工夫をお伝えできるテーマの目印です。必要な行政相談や専門家への確認は通常の開業手順として行います。
必ず120日で開業できますか。
120日は準備順序の目安です。物件、工事、審査、許認可等で変わります。必要な条件が整わない場合は依存する工程を止め、目標日を延ばします。
スマートフォンでも読めますか。
PDFを表示できる環境で閲覧できます。細かな表への記入はパソコンや印刷がおすすめです。無料体験版が開けることをご確認ください。
後からアドバンスへ移れますか。
同一購入者・同一店舗で1回、スタンダードの実支払額を上限30,000円まで充当する設計です。移行期限は設けず、購入照合と適合確認後、移行時の価格・条件で見積もります。
返金と更新の条件はありますか。
スタンダードはPDF提供前の取消しを受け付け、提供後の購入者都合の返金は原則受け付けません。不着・不具合・重複入金は対応します。再取得と誤記訂正の案内は購入後180日間、新版の継続無償提供は含みません。詳細は提供条件をご確認ください。
日記には、どのようにコメントが届きますか。
スタッフが日記の必要な部分をAIへ転記し、コメントの内容を確認して、日記の画面へお返しします。できたことや次に確認したいことを整理する際にお役立てください。ご自身の計画や資料を詳しく相談したい場合は、アドバンスをご利用いただけます。
お店を始めるその前に、
売上と働き方を、一緒に考えてみませんか。
まずは無料体験版で、必要な客数と作業時間をご自身の条件に置き換えてみてください。開業前に確かめておきたいことが、きっと見つかるはずです。
まずは無料の10ページを読んでみる